為何痛風現在越來越多，都是豆制品惹的禍？

痛風患者，每次發作時都疼得要命，十分痛苦。

痛風患者不能吃豆制品？

根據《中國高尿酸血癥和痛風診治指南2019》中統計，我國高尿酸血癥有明顯上升且年輕化的趨勢，總體高尿酸血癥的患病率有13.3%，人數達1.7億多，而痛風的發病率為1.1%，人數為1400多萬。

并且高尿酸血癥也是痛風發作的根本原因，隨著高尿酸血癥患者的人數不斷增多，痛風患者的人數也有所增長。這兩種疾病其實都屬于代謝類疾病，而痛風就是因為體內的尿酸濃度高，導致腎臟無法及時排出多余尿酸，使尿酸沉積在關節等部位，引起關節炎，然后逐漸發展至痛風。對于痛風患者來講，控制飲食是主要的治療方式之一，可以幫助患者患者的病情，降低尿酸鹽的沉積。生活中很多痛風患者都會認為豆制品是高嘌呤食物，因為豆制品就是由大豆制成的，而大豆屬于含嘌呤比較高的食物。不過雖然如此，豆制品相對于豆類，其中的嘌呤含量有所降低，比如雖然100g大豆中的嘌呤含量為200mg，但是當大豆煮熟之后，其中的嘌呤含量就不到50mg[1]。

而且即使豆制品中富含一些嘌呤，但人體并不會將其嘌呤含量完全吸收，所以痛風患者可以適量食用豆制品，不用太過謹慎。因此，痛風患者也可以適量吃一些低嘌呤的飲食，比如牛奶、紅薯、土豆等。但是對于這類食品，痛風患者應該避免食用。

其實這類食物對于痛風患者來說才是“禁忌”

痛風患者的飲食就是需要嚴格控制嘌呤的攝取，并且生活中還要均衡飲食，對于一些高嘌呤食物切記不可食用。高嘌呤的食物主要有動物內臟、海產品以及部分肉類食物。動物內臟主要包含豬肝、雞肝、鴨肝等，其中每千克豬肝中的嘌呤含量有2752.1mg、雞肝為每千克含3170mg嘌呤、鴨肝每千克更是高達3979mg嘌呤。海產品中，每千克基圍蝦中的嘌呤含量有1874mg，扇貝為1934.4mg。另外，每千克雞胸肉中的嘌呤含量為2079.7mg。上述的食物中嘌呤含量都比較高，對于痛風患者來說，盡量不要食用。并且痛風患者不適宜喝酒，這是因為喝酒后，會誘發痛風的發作。一方面是由于酒精會增加患者體內的嘌呤代謝，致使尿酸升高；另一方面是由于酒精在體內代謝后會產生乙酸等物質，增加腎臟的負擔，從而抑制住了尿酸在腎臟內的排泄。因此飲酒不僅會增加嘌呤含量，還會抑制尿酸代謝，而且酒精本身就會給身體造成健康負擔，所以痛風患者更應該禁酒。其次，生活中可以適當吃含果糖較少的水果，比如櫻桃、草莓、菠蘿等。對于含果糖高的飲料或者水果應加以避免。很多人會疑惑，為何我平時飲食控制得很好，但是體內的尿酸水平卻遲遲不降，可能就是忽略了果糖這個重要因素。據流行病學調查發現，果糖有一定潛在誘發人體尿酸水平升高的作用。據美國波士頓研究人員統計，每天喝一杯橙汁的女性，痛風的風險就會增加41%，如果是每天喝兩杯的女性，風險還會增加2.4倍。另外，如果每天喝一罐含糖的軟飲料，對于女性來說，痛風風險甚至會增加70%。這是因為飲料中的果糖在人體內分解時會產生尿酸，并且果糖還會抑制腎臟排出多余的尿酸，這兩種因素導致了痛風的風險性增強。研究發現，果糖降低患者體內尿酸的清除率高達98%。因此，如果單純地控制嘌呤的攝入來降尿酸、緩解痛風并不全面，同時還要減少果糖的攝入，才能夠有效內源尿酸的形成。并且如果攝入過多的果糖，還會影響體內胰島素的敏感性，甚至增加糖尿病發生的可能。平時生活中盡量避免一些甜飲料，比如果汁、可樂等等，其中都含有豐富的果糖，都會加快痛風的發作。另外，痛風患者也需要保持適當的運動，可以加快體內的新陳代謝，這才有利于尿酸的排出。飲食與運動雙管齊下，痛風發作的頻率也會減少，很多痛風患者覺得只要控制飲食就好了，但其實運動對于尿酸的代謝也有莫大的幫助。綜上，痛風患者在日常生活中一定要注重自己的飲食，這樣才能夠有效地控制病情。大部分痛風患者發作時，就是由于患者食用了嘌呤高的食物，導致體內多余的尿酸無法排出。那么痛風患者病情發作時，都會有哪些特征呢？

痛風發作時的3個主要特征

多數痛風患者在發作的時候常常是以大腳趾關節為主，且難以忍受，發作的時間也通常會在夜間或者是清晨的時候。其次，發作部位通常都比較腫脹，并且尿酸沉積過多還會導致局部關節產生炎癥，還有可能會發生大范圍的炎癥反應，導致關節腫脹。長期如此，腫脹的部位就會逐漸擴散，甚至由腳部延伸至腿部。還有一種特征就是患者會出現皮膚的紅腫，一般在患者痛風發作的部位，不過當患者體內的尿酸排出后，紅腫情況就會有一定的改善。痛風通常是以周期性發作為主，每次發作的時間為幾個小時或者幾天，一旦疼痛消失，患者與正常人并沒有很大的區別。所以很多人會誤以為痛風患者是不是在裝病。

不過雖然痛風患者在不發作的時候十分正常，但這樣并不代表這個階段患者就可以不注重治療。如果痛風不加以控制，病情就會越來越嚴重，且發作頻次也會增加，時間會更加持久，嚴重的甚至會導致患者無法行動。除此之外，由于痛風發作往往是因為尿酸水平出現了波動，但是當尿酸升高到一定程度時，就有可能會誘發痛風性關節炎，影響到患者的腎臟健康。因此該類患者偶有尿蛋白異常的情況發生，長期以往，由于尿蛋白持續出現異常，就會導致患者起夜的次數增多，如果不加以控制或者治療，還會有腎衰竭的可能性。以上是痛風發作的主要特征，關于痛風的治療也并非一時片刻，如果患者不注重痛風的治療，還有可能會繼發其他疾病，進一步影響患者的生活質量。而且痛風發作往往十分痛苦，對于這類患者，一般首選的是抗炎藥物進行治療，建議臥床休息，不宜過多地走動，防止局部痛感加劇。如果是特別嚴重的痛風患者，就需要到醫院及時進行診治。

總結

痛風是一種長久性的疾病，需要長期進行飲食控制以及保持適度的運動來輔助治療，這樣才有可能減輕患者的病情以及痛風的發作時長。